Balsamica

ATTIVITA’ DIDATTICHE

L’ azienda si occupa della trasformazione dell’uva in aceto balsamico attraverso processi produttivi tradizionali. Tra le attività facenti parti di questi processi, la coltivazione delle viti di Trebbiano, la vendemmia, la pigiatura con torchio idraulico che porta alla produzione di mosto fresco, la cottura, il raffreddamento/decantazione/filtrazione, la fermentazione alcolica.